Di Weekend VIN

Dryckeskalendern 2019

Facebook
Twitter
LinkedIn
E-post
Öka textstorlek

Sherry bör finnas med i en välsorterad dryckeskalender. Per Styregård föreslår Solera 1842 Medium Sweet VOS Oloroso. Inte så söt, och passar förföriskt väl till gruyère eller Almnäs tegel.

Det är hög tid att planera årets dryckeskalender. Di Weekends Per Styregård fyller alla 24 luckor med vin, bubbel, öl och alkoholfritt.
Facebook
Twitter
LinkedIn
E-post

1. Sveriges hetaste flaska i glöggfesttider är ­Äppelmust Gin & Tonic Glögg 2019 från Stockholms Bränneri. Given flaska bakom första luckan, om det finns några kvar att köpa.

2. 2008 är bästa årgång i Champagne sedan 1996, så missa inte när ditt favorit-champagnehus ­släpper sin cuvée. Heidsieck 2008 är just ett sådan.

3. En del tror Beaujolais hör sommaren till. Helt fel. Juliénas Beauvernay Joseph Burrier 2015 har precis uppnått perfekt mognad för att korkas upp.

4. Djup, bredd och mognad i champagnen Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old. Till tartar på pilgrimsmusslor, sushi eller dinkelotto med blåmusslor.

5. Bordeaux och ankbröst går bra ihop. Servera med Prelude a Grand Puy Ducasse 2016 och ­råstekt potatis.

6. På Nikolausdagen firas Nicholaus av Myra, ­barnens skyddshelgon, aka Santa Claus. Läge för gott alkoholfritt. På Stockholms Beer & Whisky ­Festival förra året vann ett alkoholfritt öl tyngsta priset, Mikkeller Weird Weather.

7. Om gin & tonic-glöggen från Stockholms ­Bränneri var slut, funkar klassisk rödvinsglögg till andra advent. Ett av de bästa är Lilla Hyttnäs Ekologiska Starkvinsglögg.

8. Choklad är alltid i säsong, men särskilt före jul. Kracher Auslese Zweigelt 2017 är drycken till dina hemlagade tryfflar.

9. Pepparkakans dag, men vin är godare ihop med mandel- eller nötkaka. Brännland Claim Iscider 2017 är frisk, mindre söt än många andra dessertviner.

10. Nobeldagen, Terra Madre Day, Internationella djurrättsdagen och Mänskliga rättigheternas dag… Då passar något från Bourgogne, vindistriktet på UNESCO:s: världsarvslista: som A Minima Passetoutgrains 2017 från biodynamiska Domaine J-L Trapet.

11. Les Varennes du Grand Clos Charles Joguet 2016 på magnum är ett fynd. Måste lagras minst 2-3 år.

Hög tid att fixa högtidsdrycken

12. Egly-Ouriet Grand Cru Brut Tradition kommer från en av Champagnes mest spännande småproducenter. Pinot noir-dominansen gör det som gjort för färsk pasta med skogssvamp.

13. På Lucia är det bra att ha en alkoholfri glögg ­tillgänglig. Allra helst Ferna Svartvinbärsglögg från gamla bruksorten Färna i Västmanland.

14. En som tycker vitviner är för glättiga ska prova vin som jäst med skalen länge. Som Phaunus Loureiro 2017 från Portugal. Till kraftiga maträtter.

15. Havskräftor, kungskrabbor och nordhavsräkor är som godast när det är kallt. Drick gnistrande frisk och torr riesling från Mosel, som Günther Steinmetz Wintricher 2016.

16. 2017 är en toppårgång i portvinsvärlden, men ­årgångsportvinerna ska lagras 20–30 år. Lägg undan till barn och barnbarn, och drick Graham’s Late Bottled Vintage 2014 till cigarr och valnötter.

17. En komplett vinkalender har med vin från ­Piemonte. Barolo Albe GD Vajra 2014 passar till både tryffel, svamp och rotsaker.

18. Garnacha från Spanien i fruktigare, lättare stil: Zestos Old Vine Garnacha 2018. Till hemlagad, saftig quiche lorraine.

19. December är en bra säsong för fisk. Drick vin på sauvignon blanc, som Sancerre Les Roches Domaine Vacheron 2018.

Därför glöggar svensken

20. Världens mest kända vindistrikt har redan börjat experimentera med otraditionella druvor. Coriole Sangiovese 2017 från Australien visar hur italiensk ­sangiovese beter sig på andra jordar.

21. Sherry bör också finnas med. Solera 1842 Medium Sweet VOS Oloroso är inte så söt, och passar förföriskt väl till gruyère eller Almnäs tegel.

22. Fira vintersolståndet med mustigt, kryddigt och värmande rödvin, 7 Fuentes 2017 från Kanarie­öarna, tillsammans med kalops på älg.

23. Wassailing är en gammal engelsk sed att dricka cider i äppelodlingarna och sjunga för träden. Det sker i januari, men varför inte börja nu med svenska Lera Pomologik 2018. Eller servera till julbordet.

24. Dryckerna utan alkohol blir allt godare. Bakom sista luckan döljer sig två alternativ till läsk och julmust: Big Drop Pale Ale Alcohol Free från Storbritannien och Beskows VY Äpple & Humle från Sverige.