Det lönar sig att vara idog. Daniel Räms på restaurang Lilla Ego vann i sin fjärde final. Nu var han en av de tidigare vinnare av Årets kock som hissade och gratulerade Johan Backeus, som också vann i sin fjärde final.
Första gången han skickade in ett tävlingsbidrag var 2012. Då nådde Johan Backeus semifinal. 2015 gick han inte ens vidare till semi, men förra året blev det silver och i år blev det äntligen guld.
”Jag skulle ha ställt upp igen om jag inte hade vunnit. Man kan ju inte ge upp”, säger en lätt omtulad vinnare.
Varför just han vann kunde inte Johan Backeus svara på i tumultet efter prisceremonin.
”Jag hade en bra dag. Det var vad som behövdes.”
”Jämfört med tidigare finaler har jag förenklat maträtterna en del. Det gjorde att jag hade mer tid.”
Johan Backeus är en riktig tävlingskock och på frågan om han kommer att ställa upp i fler kocktävlingar blev svaret:
”Det finns väl bara en tävling.”
Den nykorade svenska mästaren i professfionell matlagning syftade förstås på Bocuse d’Or, som populärt kallas kock- VM. När det kan bli aktuellt kunde han dock inte säga. För Årets kock väntar ett intesivt år med många uppdrag och stor exponering i media.
Juryns motivering lyder:
”Vinnaren har lyckats exceptionellt bra att skapa väl utvecklade rätter med balanserade smaker, god finnish och prov på tekniskt kunnande. Rätterna ger en god eftersmak som dröjer sig kvar länge i munnen.”
Det var första gången som finalen i Årets Kock avgjordes i Malmö. Tidigare har finalen hållits i Stockholm och, inte lika ofta, i Göteborg.
Tävlingen hölls i Malmö Arena där de åtta finalisterna gjorde upp inför välfyllda läktare.
Årets kock är Sveriges största och viktigaste evenemang för restaurangbranschen. Alla välkända kockar ställer upp mangrant i juryn, även sådana som annars inte syns så ofta i publika sammanhang.
”De ser hur viktigt det här är för branschen. I dag har vi till exempel tre ministrar på plats”, säger Hanna Halpern vd för Årets kock och Restaurangakademien.
En av dem var näringsminister Mikael Damberg som delade ut silvermedaljen till Sebastian Thureson på Lilla Ego i Stockholm. Bronset vanns av Magnus Persson på Restaurang Hillenberg i Stockholm.
I hedersjuryn ingick Prins Carl Philip som också delade ut guldmedaljen till Johan Backeus.
